El Centro de Paleta de Cebo Ibérica 50% raza ibérica Sánchez Alcaraz viene pelado y pulido, es decir, viene preparado para lonchear obteniendo unas lonchas limpias. Provienen de animales de raza ibérica seleccionados, criados y alimentados de manera tradicional.

Contamos con secaderos en Salamanca y Extremadura donde las paletas se curan siguiendo el sistema tradicional dejando que pasen por las fases de salazón y secado en condiciones óptimas. La curación es lenta y larga mejorando la textura y el sabor.

La certificación de la norma del ibérico avala la calidad de nuestros productos ibéricos.