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MUFFINS DE JAMON Y VERDURAS

¿Quieres darte un sano capricho? Hoy os traemos otra receta rica y sana, unos deliciosos muffins o magdalenas de jamón con verduras. 

Toma nota de cómo realizar esta receta en 5 sencillos pasos y sólo 30 minutos. 

Ingredientes (6 raciones)

  1. Cebolla
  2. Pimiento rojo
  3. Pimiento verde
    Berenjena
  4. Perejil fresco picado
  5. Aceite de oliva
  6. Queso (variedad al gusto)
  7. Jamón loncheado Sanchez Alcaraz (puedes encontrarlo en nuestra tienda online https://www.sanchezalcaraz.com/categoria-producto/loncheados/)
  8. ½ sobre levadura en polvo
  9. 4 huevos grandes
  10. Pimienta molida
  11. Sal
    Moldes de muffins o magdalenas de papel, silicona o cualquier material para horno

Elaboración

  1. 1.- Trocear muy bien la verdura a daditos y rehogar en una sartén con aceite las verduras. Colocarlos en un bol y dejarlos enfriar.

    2.- Añadir el perejil, el jamón, el queso y el aceite. Salpimentar y mezclar.
     
    3.- Incorporar la harina, la levadura en polvo y mezclar con cuchara de madera.
     
    4.- En un bol aparte, bate los huevos hasta que queden bien espumosos y agregarlos a la preparación anterior. Mezclar bien hasta obtener una mezcla cremosa.
    Viértela en los moldes de muffins, podéis comprarlos de papel que son muy cómodos, pero si tenéis algún otro tipo de material, engrasadlos y espolvoreadlos con harina previamente, llenándolos hasta un poquito más de la mitad.
    5.-Coloca los muffins en la bandeja de horno y hornearlos 20 minutos hasta que suban y queden doraditos, a 180º C.
    Retirarlos del horno y ¡listos para disfrutar!

      

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